Karine communique

Le 31 janvier 2019 des pédiatres ont écrit une lettre ouverte pour sonner l’alarme. Le Québec prescrit trois fois plus de Ritalin , aux enfants atteints de TDHA  (troubles de l’attention avec hyperactivité) que le reste du Canada. Prescrit, à bon escient, ce psychostimulant permet d'augmenter les capacités de concentration. À l'inverse, il peut générer des troubles du comportement. Cette lettre veut nous faire prendre conscience et comprendre pourquoi le Québec a une si mauvais note! Mais surtout nous mobiliser pour changer cette situation.                                                    Cette vidéo explique cette réalité : Pourquoi autant de prescription? Faux ou mauvais diagnostic. Aujourd’hui nous savons que les troubles du comportement vécus par nos enfants sont dus à un ensemble de facteurs....

Au Québec, les pénuries font partie de notre quotidien. Certaines sont très préoccupantes : pénurie de médecins de famille, d’infirmières, de mains-d’œuvre. D’autres nous font sourire : la pénurie de pot,  dans les magasins d’état, et dernièrement la pénurie de tofu ( « qui lu cru » de tofu). Cette pénurie, met surtout la lumière sur l’importante croissance de la demande ( plus de 25 % par an au Québec).  Mais aussi sur la difficulté à honorer les demandes de cette « nouvelle » protéine par les deux principaux fabricants au Québec (Soyarie et Unisoya). Un phénomène qui semble incompréhensible pour certains et pourtant! Le tofu ce n’est pas nouveau! Si le tofu est nouveau pour ma belle-mère, il ne l’est pas pour les Chinois. C’est pour eux une importante source de protéine depuis, il semble t'il, plus de 2000 ans.  Cette pâte s’obtient en broyant des fèves de soya, un peu d’eau et un coagulant. Elle n’a ni odeur ni saveur alors...

Aujourd’hui, je suis contente et fière du nouveau Guide alimentaire canadien. Ses recommandations ne sont plus uniquement nutritionnelles elles deviennent « holistiques ».  La prise en compte de l’impact environnemental de notre consommation, et les aspects socioculturels des repas sont maintenant présents. Mais la grande nouveauté, a souligner comme une première dans l’histoire du Canada: ce guide a été élaboré à partir des études scientifiques et non des groupes de pression de l’industrie alimentaire. Santé Canada a priorisé la santé des citoyens au détriment de l’industrie alimentaire, chapeau bas! Des végétaux pour notre santé La moitié de nos assiettes doivent être composé de fruits et légumes, un quart de céréales, un quart d’aliments protéinés (notamment végétaux). Le GAC ne s’en cache pas, « les végétaux présentent des bienfaits ceux de prévenir des maladies chroniques, cardiovasculaires et certains cancers ». Mais il rajoute également qu’ « ils pe...